La Semana de Cocina Segoviana 2015, en el móvil
Los más innovadores restauradores segovianos se alían en la Semana de Cocina Segoviana para ofrecer innovadores productos y recreaciones de la carta tradicional a precios que ván de los 25€ a 46€. Del 3 al 15 de marzo de 2015, las mejores cartas de Segovia, en la mesa. Para acceder al mapa de establecimientos, linkar en la imagen. Para consultar los menus de cada restaurante, desplegar pestaña. Restaurante Ca, Techu. El Espinar...
La firma segoviana Sushicatessen abre su tercera tienda
Sushicatessen, empresa de takeaway especializada en comida japonesa y creada en Segovia en 2013, ha abierto su tercera tienda, esta vez en Valladolid, la tercera de la franquicia, tras la de Logroño, inuagurada en 2014, y la de Segovia, en 2013. Nota de Prensa distribuida por Sushicatessen La tercera tienda de Sushicatessen está en la calle Armuña 2, junto al Paseo de Zorrilla 346, un local de 90 metros cuadrados en el corazón de la...
El lechazo de Sacramenia, la estrella del Asador Maribel
El Asador Maribel acoge desde este 19 de febrero y hasta el 6 de marzo las II Jornadas del Lechazo de Sacramenia, en las que el excelente producto criado en la localidad ubicada a orillas del Duratón se convierte en la estrella del establecimiento, tras su reciente remodelación interior y exterior y la constante renovación que está experimentando su carta. El lechazo de Sacramenia cuenta con el sello de Indicación...
Venta de Tabanera, premio al mejor jamón blanco de Castilla y León
La empresa segoviana La Venta Tabanera ha recibido esta semana el premio al mejor jamón blanco de Castilla y León en el transcurso de un acto que ha tenido lugar en la Escuela de Hostelería de Valladolid. El diputado de Promoción Económica, Rafael Casado, y el presidente de la Asociación de Camareros de Segovia y su Provincia, Pablo Martín, estuvieron presentes en esa entrega del concurso convocado con motivo de la Feria del Jamón que...
Carbonero y la tradición de la “perra del rancho”
Casi todos los municipios de la provincia tienen tradiciones relacionadas con el carnaval, pero son pocos los que aún las mantienen, como es el caso de Carbonero el Mayor, donde el lunes de carnaval es costumbre que los chavales de la localidad salgan de sus casas con un huevo cocido y recorran el pueblo pidiendo puerta por puerta la perra del rancho. La tradición viene de los tiempos en que la popular moneda de diez céntimos...
Rajoy se interesa por la bollería
Sí, decir que Rajoy se interesa por la bolleria y derivados no será un titular muy allá, pero responde punto por punto a la visita del presidente de Gobierno al modélico centro de I+D del Grupo Siro en El Espinar. El presidente recorrió en petit comité los obradores donde se investigan nuevos productos para el grupo, se interesó por las galletas de doble capa Zap’s para finalizar con un acto de hermanamiento con los trabajadores...
El cochinillo se hermana con el botillo
La asamblea de Procose, reguladora de la marca de garantía del Cochinillo de Segovia, ha acordado el hermanamiento de segoviano tostón con el botillo bierzano. La entidad inicia el 9 de febrero su campaña de promoción Cochinillo El Dorado, con el típico plato a mitad de precio en diversos restaurantes acogidos a la marca de garantía. Igualmente, y como “pincho”, quienes se acerquen a los establecimientos podrán degustar...
Jornadas gastronómicas de Duque en Canarias
La gastronomía segoviana se promociona en Canarias de la mano de Casa Duque. La emblemática “casa de comidas” participa en unas jornadas gastronómicas del Restaurante de El Corte Inglés de Las Palmas de Gran Canaria hasta el domingo 8. Entre los platos que se pueden degustar destacan el surtido de ibéricos de Castilla y León, soufflé de colas de cangrejo de río con salsa de gambas, morcilla frita segoviana de Bernardos, Chorizo frito...
Ganadores de los premios Segovia Experience 2015
La Diputación de Segovia ha fallado en la mañana del 23 de enero la tercera edición de los Premios Segovia Experience, que en sus seis categorías han recaído en La Asociación de Cocineros de Segovia, la Academia de Artillería, la Comisión del IV Centenario de El Greco de Martín Muñoz de las Posadas, Maderas y Embalajes Bartolomé de Navas de Oro,, Precocinados Fuentetaja de San Martín y Mudrián y el Nava de Balonmano. El premio...
El ajo de Vallelado se incorpora a Alimentos de Segovia
La asociación para la promoción del Ajo de Vallelado ha sido la última incorporación a la marca Alimentos de Segovia, la marca creada por la Diputación de la que ya forman parte 24 socios de la provincia. Esta asociación creada con el fin de poner en valor las numerosas cualidades del ajo autóctono de esta comarca segoviana, fue promovida desde el Consorcio Agropecuario Provincial, para promocionar el ajo y fomentar su...
…Y también el Casares de la Plaza
Aún fresco el anuncio de cierre del restaurante Di Vino, previsto para el 12 de enero, la dirección del restaurante Casares ha emitido un breve comunicado en el que anuncia que también el lunes 12 cierra su establecimiento en la Plaza Mayor, tras doce años impartiendo clases a diario de cocina creativa casada con la tradición. En el comunicado, Santiago Ortiz, en nombre del equipo del establecimiento, agradece la confianza...
El Restaurante Di Vino echa el cierre
El restaurador y sumiller Lucio del Campo anunció ayer en su perfil de Facebook el cierre del emblemático establecimiento Di Vino, en la calle Valdeáguila. “Tengo que comunicaros que Di Vino cerrará sus puertas, al menos, temporalmente a partir de este lunes día 12, excepto comidas concertadas y actividades que tengo intención de ir preparando, quiero que podamos seguir disfrutando de este maravilloso espacio, aunque no pueda de...
El perro del vegano
Hora es de actualizar nuestros refranes. Por ejemplo, ¿qué sentido tiene insistir en pasar más hambre que el perro de un ciego? No. Los perros lazarillos del presente lucen morcillones, lustrosos, las cosas cómo son, tirando a panzones. En su lugar propongo el más acertado “pasar más hambre que el perro de un vegano”, y quien lea esto lo entenderá. Resulta que hace un par de meses cazamos una noticia curiosona: los veganos...
Palazuelos, un puente de tapas
Del 6 al 8 de diciembre, 7 establecimientos de Tabanera del Monte y Palazuelos de Eresma desafían al frío con potentes tapas a 1,50€ el pincho (sustancioso). Son el Encuentros, la Taberna de Tabanera, El Chorrillo, La Casona, Las Eras, El Paloteo y el Bar de Arriba. Para no perderse bocado, hemos elaborado este sencillo mapa interactivo. Entra dentro, busca tu menú y ¡qué aproveche! Atención, premios para todos los que participen en...
Del Bosque: “Mejor que piensen que uno es majo”
La Fundación Cándidoo celebró el 5 de diciembre la gala de entrega de galardones que llevan el nombre del Mesonero Mayor de Castilla, en una edición protagonizada por el seleccionador nacional de fútbol, Vicente del Bosque, Premio Especial Cándido 2014. El Premio Mesonero Mayor de Castilla a la Promoción de Castilla y León fue para el periodista César Lumbreras; a Toño Pérez y José Polo, del restaurante Atrio (Cáceres) recibieron el...
La Fundación Cándido distingue a Del Bosque
El Patronato de la Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla, presidido por Alberto Cándido López, ha resuelto otorgar el Premio Especial Cándido, Mesonero Mayor de Castilla al Seleccionador Nacional de Fútbol Vicente del Bosque. El Premio Especial Cándido, está destinado a reconocer a la persona o institución distinguida por enaltecer valores tales como el trabajo, esfuerzo, empeño, sacrificio, dedicación y buen hacer, que forman...
Pato azulón a la naranja
Hasta el 30 de noviembre se puede degustar en el restaurante La Matita, de Collado Hermoso, las Jornadas Gastronómicas de la Caza, con platazos como el que hoy nos ocupa, pato azulón a la naranja, según receta del chef José Martín Muñoz. El pato a la naranja es todo un clásico del recetario francés, elevado a la categoría de icono de la alta cocina internacional. La propuesta de la Matita pasa por reforzar el sabor de la carne con un...
Los veganos “toman” el José María
El próximo miércoles 26 de noviembre a las 19 horas, el colectivo Segoveggie organiza un taller de cocina vegana (100% vegetariana) en el restaurante José María. Este taller tiene lugar dentro de las actividades del colectivo para la difusión del vegetarianismo y veganismo, según informan en una nota de prensa. “Las fiestas navideñas suelen constituir motivo de preocupación para muchas personas vegetarianas, ya que en ellas es...
La Fundación Cándido premia la solidaridad
La organización Amref-Flying Doctors, el periodista César Lumbreras y los restauradores, Toño Pérez y José Polo, recibirán el Premio Cándido en sus modalidades dedicadas al Compromiso y la labor social; Promoción de Castilla y León e Innovación gastronómica y turística, respectivamente. El jurado, que preside la consejera de Agricultura, Silvia Clemente, ha dado a conocer el fallo de la que ya es la novena edición del premio dedicado...
Perdices estofadas como las de mi padre
Hasta el 30 de noviembre se puede degustar en el restaurante La Matita, de Collado Hermoso, las Jornadas Gastronómicas de la Caza, con platazos como el que hoy nos ocupa, una de perdices legendarias, el Perdices estofadas como las de mi padre, elaboradas por José Martín según receta heredada de su padre, Primitivo “Es una receta de más de 50 años. Es el plato que hacía mi padre al principio de su carrera como cocinero y que...
La Matita, genuina cocina de caza
Del 5 al 30 de noviembre, el restaurante La Matita, de Collado Hermoso, ofrece una de las experiencias gastronómicas más memorables de Segovia, las XXIII Jornadas Gastronómicas de la Caza, en la que se rinde tributo a esta cocina tan difícil, solo al alcance de los grandes chefs. Materia prima de verdad -procedente de caza de la temporada-, saber trabajar el género y mucha creatividad son las claves de esta dificilísima especialidad...
Bar de Arriba: agenda noviembre-Navidad
El Bar de Arriba, en Tabanera del Monte, sigue con su oferta de los viernes, tapa de huevos rato con cada consumición. Para el mes de noviembre el establecimiento tiene previsto, entre otras, tarde de tostas el día 15 y espectáculo de magia, el 29. Ya en diciembre, vermú con caldereta, día asturiano, fiestas de Nochebuena y Nochevieja…
Cómo preparar un chuletón de carne de Ávila
Espacio patrocinado por Tierra de Sabor. Recopilatorio de recetas sobre productos gastronómicos de Castilla y León con indicación geográfica protegida o denominación especial. Ingredientes 4 chuletones de Carne de Avila de 800 gr. Sal gorda. Aceite de oliva. Elaboración Del lomo alto, se cortan cuatro chuletones de unos 800g. todos ellos con hueso y gran pala. Es imprescindible que la carne haya reposado al menos 12 días en cámara y...
How to cook a Avila ribeye
News sponsored by Tierra de Sabor heart of Spain qualitty. Compilation of recipes on food products of Castile and León protected geographical indication or special quality brand. Ingredients 4 Ribeye from Carne de Ávila about 800 g. each Salt Olive oil Directions Take 4 ribeye with his bone. It is essential that the meat has rested at least 12 days in fridge and kick it 3/4 hours before cooking. The steak is dipped into a pot of cold...
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