Junta y empresarios apuestan por la FP en Segovia con carnés contra el intrusismo

Posted By Redacción on 10, Mar, 2025

La Dirección Provincial de Educación, el ‘CIFP Felipe VI’, la Federación de Empresarios Segovianos, FECOSE, FESTUR y CaixaBank Dualiza han organizado un ‘Desayuno Dualiza’ para el sector de la Hostelería de la provincia. Al encuentro han asistido cerca de 70 profesionales y asociaciones representantes del sector, como HOTUSE o la Asociación de Agencias de viaje de Segovia, y, precisamente, ha sido servido por los alumnos de Grado Medio del centro educativo ‘Felipe VI’.

Durante el encuentro, se trataron algunas inquietudes y retos del sector. Uno de ellos es, sin duda, que la exigencia de los clientes es cada vez más elevada, lo que dificulta una buena atención debido a la falta de equipo humano formado. También se expuso la necesidad de que la sociedad conozca los cambios que el sector ha implementado con respecto a la mejora de condiciones laborales, conciliación y formación y que así se perciba como un sector más atractivo. La prioridad de atraer a los jóvenes a la formación y conseguir apasionarlos con el sector, que está muy condicionado por las reseñas en redes sociales y profesionalizar a los trabajadores fue otro de los temas capitales que centraron el acto.

Además, los empresarios pusieron el foco en evitar el intrusismo y prestigiar el sector, potenciando la formación y exigiendo carnés formativos para poder trabajar y así acabar con la idea de que “todo el mundo vale para la hostelería”.

Más ofertas de trabajo que candidatos

En cuanto a los alojamientos, también se atendió a la estacionalidad, que parece haber disminuido en la capital y, por tanto, las empresas hosteleras deben reinventarse para atender a sus clientes todo el año. En cuanto al medio rural, sigue habiendo estacionalidad, aunque menos acusada que en años anteriores.

Con respecto a las ocupaciones demandadas en hostelería se incluye jefe de servicio, jefe de cocina, camarero, camareros de piso y personal de recepción. En comercio, las ocupaciones más solicitadas son dependientes, comerciales, vendedores especializados, carniceros y pescaderos. La demanda de profesionales es a corto plazo, pero con la intención de que se queden en la empresa a largo plazo.

A la realidad de los centros de formación, se confirma que en los últimos años han disminuido de forma significativa las matrículas en todos los ciclos de hostelería, mientras que las matrículas de comercio han aumentado. Si la caída a nivel nacional es de un 11%, en Castilla y León es de un 25%. El abandono de la FP Básica y Grado Medio es muy bajo, y la mayoría de los alumnos siguen formándose hasta titularse. La falta de orientación temprana y el desconocimiento de la oferta y nivel de la FP hace que muchos alumnos la descarten y se dirijan a la Universidad.

Frente a estos retos, el nuevo modelo de FP se presenta como una oportunidad ya que permite que lleguen más alumnos a las empresas y que estas tengan contacto desde el primer año con la escuela de formación, conociendo mejor al alumno y al centro. Si la empresa decide posteriormente contratar, el alumno está desde el inicio del contrato integrada en la empresa.