La Diputación de Segovia celebrará la primera Jornada del Pan el próximo martes 20 de febrero, a partir de las cinco de la tarde, en el Obrador el Molino de Carbonero el Mayor; un evento enfocado a que los hosteleros segovianos comprendan la importancia de ofrecer buen pan junto a su gastronomía, no solo por sus indudables propiedades nutritivas sino porque contribuye a mejorar la experiencia final del cliente.
Esta iniciativa está dedicada a promover la excelencia y la tradición de las panaderías y obradores de la provincia y celebrará una primera jornada en zona de Tierra de Pinares que marcará el inicio de una programación de cuatro fechas que se realizarán a lo largo de 2024.
La diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, ha presentado esta actividad en una rueda de prensa en la que ha destacado la “filosofía de proximidad y consumo responsable que promovemos a través de nuestra marca Alimentos de Segovia, con el objetivo principal de poner de relieve la calidad y la diversidad de los productos locales, así como de fomentar el consumo de cercanía y sostenible”.
La jornada contará con la dirección de expertos panaderos, que guiarán a los asistentes a través de una experiencia didáctica única. Durante la misma, los participantes podrán aprender sobre los ingredientes, procesos de elaboración y técnicas tradicionales, que hacen del pan artesano un producto excepcional. Además, la jornada incluirá una degustación de cinco variedades de pan; desde los clásicos, como la hogaza de pueblo, el pan integral y el pan de centeno o candeal hasta opciones más innovadoras como el pan de pasas y nueces.
Las panaderías artesanas suelen experimentar con una amplia gama de ingredientes, formas y técnicas de cocción, lo que brinda a los consumidores la oportunidad de disfrutar de una variedad de sabores y texturas, así como de descubrir panes únicos y creativos, además de saludables. En este sentido, la diputada ha reivindicado que “al utilizar pan artesano, tanto los profesionales del sector como los consumidores finales, contribuyen al apoyo de los productores locales, potenciando el consumo de productos de kilómetro cero y apoyando la producción sostenible, al minimizar, a su vez, la huella de carbono asociada al transporte de alimentos”.
Diputación
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14 febrero, 2024
Que no se pierdan nunca las panaderias tradicionales y artesanales! es salud!
En Madrid desaparecieron en su gran mayoria, se empezó a consumir pan precocido y como es mucho peor ahora han aparecido de nuevo panaderias artesanales, pero con estilo hipster y en formato franquicia y el pan bueno de obrador, que antes costaba 1€, ahora en estos sitios cuesta 3€, han sido al pan lo que starbucks al café.
Esperemos que en Segovia se mantengan los obradores tradicionales por mucho tiempo y para ello se debe seguir comprando el pan mayoritariamente a estos obradores.
14 febrero, 2024
Es un lujo en Segovia,
el poder consumir un pan elaborado por la noche en nuestras tahonas, el vendido en superficies comerciales ,gasolineras, establecimientos “chinos” etc….puede que tenga las garantias necesarias pero no la calidad del panadero Segoviano.
La hosteleria Segoviana debe cavilar el pan que sirve a sus comensales, si esta al mismo nivel de sus viandas, el seudopan congelado y calentado degrada al establecimiento, exigamos pan de calidad.