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Un estudio segoviano prueba el beneficio inmunológico para los cerdos de comer algas
May14

Un estudio segoviano prueba el beneficio inmunológico para los cerdos de comer algas

Del 11 al 13 de mayo Budapest ha acogido el Simposio Europeo de Salud Porcina, marco elegido por el grupo empresarial Gastronomía José María para presentar un innovador estudio, realizado conjuntamente con la empresa Kemin en granjas del grupo segoviano y que prueba el beneficio del uso de algas marinas en la alimentación animal. El responsable de calidad del grupo, Miguel Hidalgo (en la imagen) presentaba un “abstract”...

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Alimentos de Segovia cataloga 70 empresas de productos ecológicos
May08

Alimentos de Segovia cataloga 70 empresas de productos ecológicos

La Diputación de Segovia ha elaborado dos catálogos que recogen la relación de productores que cultivan en ecológico en la provincia y de los productores que forman parte de la marca Alimentos de Segovia, respectivamente. Estos directorios, publicados en papel en una tirada de más de 1.000 ejemplares por catálogo, serán distribuidos entre los restaurantes y los establecimientos de alimentación de toda la provincia. Así lo ha anunciado...

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Monte Nevado inaugurará en mayo su campus del jamón para formación especializada
Abr29

Monte Nevado inaugurará en mayo su campus del jamón para formación especializada

La jamonera Monte Nevado inaugurará el 11 de mayo el Campus del Jamón, el primer centro multidisciplinar dedicado íntegramente a la investigación y  la formación de la cultura del jamón curado. Ubicado en Carbonero el Mayor, Segovia, el Campus del Jamón dispone de una superficie de más de 1.200m². Proyectado  por el estudio Sánchez Gil Arquitectos, las modernas instalaciones del campus cuentan con una sala de corte con capacidad para...

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El jefe de Monte Nevado pone al descubierto los secretos del cerdo ibérico
Abr26

El jefe de Monte Nevado pone al descubierto los secretos del cerdo ibérico

El segoviano Juan Vicente Olmos, director general de Monte Nevado, cuarta generación de maestros jamoneros y veterinario de formación, es probablemente uno de los hombres que más sabe sobre el cerdo. Condecorado por el Gobierno húngaro por salvar la variedad porcina mangalica, autor del Atlas de anatomía del jamón serrano, presentaba recientemente en Madrid el libro Ibérico, el origen de un nombre y mucho más. Obra prologada por el...

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Alimentos de Segovia promueve un festival musical en Los Huertos y una caravana itinerante
Abr22

Alimentos de Segovia promueve un festival musical en Los Huertos y una caravana itinerante

El Ayuntamiento de Los Huertos, con el patrocinio de la Diputación de Segovia y su marca Alimentos de Segovia, organiza este 30 de abril la primera edición de lo que pretende ser una suerte de “mini country festival” y en clave local. Será el Festival de Música Diversa y Gastronomía, básicamente, una feria-mercado con quince expositores de Alimentos de Segovia y con ambientación musical a cargo de grupos locales hasta la...

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La Semana Santa de 2022 se queda un 20% por debajo del récord de 2019
Abr19

La Semana Santa de 2022 se queda un 20% por debajo del récord de 2019

Para el sector turístico ha sido una Semana Santa fantástica, con calles llenas a rebosar, y que supone un balón de oxígeno y recuperar el cartel que Segovia tenía antes del covid. Sin embargo, en líneas generales, y aunque el Jueves Santo sí fue un día de récord, para el total de la Semana Santa este 2022 tiene aún margen de mejora respecto al récord histórico de 2019. Este 2022  Segovia se ha quedado un 20% por debajo del...

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El Narizotas vuelve a sus orígenes y reabrirá en verano de la mano de la familia Giráldez
Abr06

El Narizotas vuelve a sus orígenes y reabrirá en verano de la mano de la familia Giráldez

La familia Giráldez, propietaria de los inmuebles que acogieron el restaurante Narizotas y el Ojo Bar en la plaza de Medina del Campo, está decidida en reabrir el establecimiento a finales de junio, primeros de julio. En el histórico restaurante, cerrado el pasado mes de agosto, ya se han iniciado las obras para, en palabras de Casilda Giráldez, gerente de Finca de la Aldehuela, renovar la decoración y dar más protagonismo a los...

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“Tripitidores” en los 5 Días del Dorado
Mar27

“Tripitidores” en los 5 Días del Dorado

  La campaña de promoción del Cochinillo de Segovia Marca de Garantía ha recuperado durante los 5 días del Dorado cifras de consumo similares anteriores a la pandemia,  con un total de 7.200 raciones servidas este año en los 22 restaurantes (14 de la capital, 2 de Madrid y el resto de la provincia) participantes.  La campaña, celebrada del 21 al 25 de marzo, está pensada para cubrir una semana tradicionalmente floja en...

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22 restaurantes ofrecen cochinillo a mitad de precio en la semana de El Dorado
Mar20

22 restaurantes ofrecen cochinillo a mitad de precio en la semana de El Dorado

Un total de 22 restaurantes segovianos, todos identificados con una placa, participarán en la nueva edición de “El Dorado”, entre el 21 y el 25 de marzo, en la que se ofrece el plato estrella de la gastronomía a mitad del precio marcado en la carta. La campaña supone, aproximadamente, quintuplicar las ventas de raciones de cochinillo respecto a otra semana de marzo, según señalan los datos de la Asociación para la...

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Concurso de fotos sobre alimentación sostenible de la Diputación
Mar05

Concurso de fotos sobre alimentación sostenible de la Diputación

La Diputación de Segovia ha convocado la primera edición del concurso de Imagen Digital sobre Alimentación Sostenible. Este certamen, dirigido a personas de entre 12 y 35 años, residentes en municipios de menos de 20.000 habitantes de la provincia de Segovia, forma parte de las actividades desarrolladas en el marco de la Estrategia de Alimentación Sostenible y Saludable que promueve la Diputación de Segovia con objeto de promover...

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La Diputación promueve entre los cocineros un menú Km0 de apoyo al producto local
Feb05

La Diputación promueve entre los cocineros un menú Km0 de apoyo al producto local

La Diputación de Segovia promoverá la elaboración de un menú de Kilómetro Cero con productos locales y artesanos de la provincia, con el objetivo de promocionar el sector agroalimentario e impulsar el consumo de alimentos nacidos y elaborados en el territorio. Esta iniciativa es una de las acciones que se llevarán a cabo este 2022 y está enmarcada en la Estrategia de Alimentación Sostenible y Saludable. La diputada delegada del aárea,...

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Contra la despoblación, más jamón
Ene29

Contra la despoblación, más jamón

En el marco del XI Congreso Mundial del Jamón y con el patrocinio oficial de Tierra de Sabor, arrancaba el 27 de enero en Carbonero El Mayor (Segovia), la jornada “Contra la despoblación, más jamón”, un evento que recorrerá distintas partes de España y cuyo objetivo es poner en valor la importancia de la cadena de producción jamonera en las zonas rurales de nuestro país como instrumento para mantener la población y la economía del...

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Alimenta tus sueños
Dic20

Alimenta tus sueños

Alimentos de Segovia, la marca de la Diputación Provincial, cierra el año 2021 con el lanzamiento de la campaña ‘Alimenta tus sueños’, un viaje visual que recorre, a través de la mirada de un niño, la vida de los pueblos y sus productos alimentários más emblemáticos. Se trata de una iniciativa más que se suma a las que ya se han venido desarrollando durante el año, enfocada a impulsar el consumo de cercanía de los productos nacidos y...

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El declive de la matanza: cae un 95% el sacrificio casero de cerdos en Segovia
Dic16

El declive de la matanza: cae un 95% el sacrificio casero de cerdos en Segovia

Ya no se mata como antes. Según datos de la Junta de Castilla y León, basados en los análisis veterinarios de obligado cumplimiento en prevención de la triquinosis, en la provincia de Segovia y en 20 años, las matanzas caseras  han bajado de 5.197 cerdos sacrificados en el año 2000, a apenas 328 para la campaña 2019/2020, o 337 en la de 2020/2021. Una caída del 95% que refleja los cambios en la sensibilidad social sobre el sacrificio...

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Así felicita José María la Navidad
Dic14

Así felicita José María la Navidad

A ritmo de rock, con una versión de Los Secretos al cargo del grupo segoviano Esparadrapo, agradece a sus clientes el restaurante segoviano José María su lealtad en un año especialmente difícil para la hostelería. Es el nuevo vídeo navideño del popular establecimiento, un año más protagonizado por la plantilla, del cheff al pinche y con “desbarre” (controlado) en la barra al final. La iniciativa, convertida ya en una...

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25 años de cocido segoviano en Madrid
Dic05

25 años de cocido segoviano en Madrid

Para los segovianos es habitual reunirse en la Plaza Mayor, en el Azoguejo, en las Plazas de nuestros barrios, en los bares junto a nuestras casas o las puertas de nuestras parroquias pero ¿Qué ocurre con quienes viven, por diferentes motivos, en Madrid? Un puñado de segovianos que no tienen la posibilidad de charlar a la sombra o el abrigo del Acueducto porque les pilla más cerca la Calle de Alburquerque, lugar en el que se encuentra...

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La granja segoviana Valdisierro, premiada como la más productiva en cerdo ibérico
Nov20

La granja segoviana Valdisierro, premiada como la más productiva en cerdo ibérico

La granja Valdisierro, en Fresno de Cantespino (Segovia), del grupo porcino ICPOR Soria SL, se ha alzado con el Porc d’Or a la máxima productividad en los premios homónimos que anualmente entrega el Irta y las asociaciones del sector para distinguir prácticas de calidad en la ganadería porcina. Valdesierro ha conseguido este año una media de 20,28 lechones destetados por cerda ibérica productiva y año. Es una granja habitual en...

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Ruta gastronómica de Palazuelos: entre la tapa y la ración
Nov17

Ruta gastronómica de Palazuelos: entre la tapa y la ración

Durante un mes, del 20 de noviembre al 19 de diciembre, seis establecimientos de Palazuelos de Eresma ofertarán un entrante a precios que van de 1,5€a 12,5€. Es un rediseño de la habitual “ruta de la tapa”, revestida ahora de “ruta gastronónmica”, que da más libertad al establecimiento para ajustar su producto a sus necesidades, en una iniciativa que organizada por el ayuntamiento persigue fomentar el consumo...

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Vuelven las jornadas gastronómicas de caza en La Matita
Nov11

Vuelven las jornadas gastronómicas de caza en La Matita

Tras el aciago 2020 en el que la pandemia obligó a detener tantas cosas vuelven a celebrarse las Jornadas de gastronómicas de caza del restaurante la Matita, en Colado Hermoso, una cita que se fijó pro primera vez hace 30 años y que vuelve a ponerse en marcha este 11 de noviembre y se prolongará durante dos semanas largas (hasta el 28) marcadas de nuevo en rojo para muchos segovianos que esperaban con ansia el retorno de la actividad...

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Ganadores de la ruta provincial de tapas de San Frutos
Nov11

Ganadores de la ruta provincial de tapas de San Frutos

La Asociación de Empresarios de Alojamiento, Hostelería y Turismo de Segovia (HOTUSE) ha procedido a la entrega de premios de la Ruta Provincial de Tapas-Peketapas y Cócteles por Segovia 2021, que este año además ha tenido una vertiente solidaria al captar donativos para la iniciativa En la Palma de Nuestra Mano, solidaria con las víctimas de la erupción volcánica. El cuadro de honor viene encabezado por los premios Tapa Mahou, al...

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Los hosteleros cierran un puente lastrado por la lluvia y ya piensan en la Almudena
Nov02

Los hosteleros cierran un puente lastrado por la lluvia y ya piensan en la Almudena

La lluvia ha marcado, sin duda, el fin de semana largo del 1 de noviembre, en el que se ha registrado una importante actividad en el sector turístico aunque por debajo de las expectativas a causa de las intensas lluvias que se han registrado en estos días. “Ha habido bastante gente pero todo ha estado lastrado por la lluvia”, señaló el presidente de la patronal de hostelería (Hotuse). Jesús Castellanos cifró en un 80 por ciento la...

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Siete granjas segovianas aspiran a premio en los Porc d’Or 2021
Oct15

Siete granjas segovianas aspiran a premio en los Porc d’Or 2021

Son una suerte de Balón de Oro pero para el sector porcino. Los premios Porc d’Or, concedidos por el IRTA con el apoyo de las empresas del sector y que este año se concederán en dos ceremonias, en Sevilla la relativa a raza ibérica y en Lérida la que corresponde a cerdo blanco. Un año más, habrá una importante representación segoviana entre las 160 granjas seleccionadas por su excelencia productora y que aspiran a alguno de los...

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Mesenor lanza una tienda on line para asados y conejo
Oct15

Mesenor lanza una tienda on line para asados y conejo

El grupo alimentario segoviano Mesenor ha puesto en marcha una tienda on line, especializada en alimentación gourmet, Son corderos, cochinillos y conejos, todos ellos criados en granjas del grupo y que se sirven en diferentes tamaños, ya asados y listos para calentar y servir, y todos con la vitola de Alimentos de Segovia. El presidente de la cooperativa Rafael de Frutos señala ilusionado que “nace un nuevo e ilusionante proyecto...

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Alimentos de Segovia en el “green”
Sep26

Alimentos de Segovia en el “green”

Buen debut de la I Feria de Alimentos de Segovia, que al calor de una mañana veraniega atrajo a las instalaciones del club de golf La Faisanera a centenares de visitantes y compradores. Sobre una quincena de stands participaron en esta primera feria exclusivamente centrada en la venta y difusión de productos auspiciados por la marca de la Diputación. “Ha habido un buen ritmo de ventas y algunos stands se han quedado sin...

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