La Diputación de Segovia ha editado una guía de los encierros campestres taurinos de la provincia. En ella se da cuenta de hasta 16 pueblos segovianos que ofrecen encierros campestres de toros, los más desde tiempos inmemoriales. El presidente de la Diputación, Francisco Vázquez, ha presentado la guía acompañado del diputado de Turismo, José Carlos Monsalve, y los alcaldes de Nava de la Asunción, Santiago Miguel de la Cruz (localidad que recuperó la tradición en 1984), y de Cuéllar, Jesús García, donde se celebran los encierros más antiguos de España.
Los encierros campestres, a diferencia de encierros urbanos, como el de Sepúlveda, también antiquísimo y de gran tradición, combinan caballistas y toros bravos (reglamentariamente y como poco, novillos de entre dos y tres años), para terminar con un recorrido urbano sin caballos hasta la plaza o toriles. Los precios son enormemente variables, de entre 800€ (el equivalente al coste en carne) hasta 3.000 o los 6.000€ que cuesta un toro de lidia de una ganadería de primer orden.
Calendario de encierros en la provincia de Segovia
En la provincia estos espectáculos pueden disfrutarse en las siguientes localidades: Bercial (julio),Cabezuela (septiembre), Cantalejo (agosto), Carbonero el Mayor (fin de semana inmediatamente posterior al 8 de septiembre), Cuéllar (agosto), Fuentepelayo (agosto), Hontalbilla (agosto), Mozoncillo (agosto), Nava de la Asunción (septiembre), Navalmanzano (agosto), Navas de Oro (julio), Pedraza de la Sierra (septiembre), Santiuste de San Juan Bautista (agosto), Vallelado (septiembre), Valsaín (septiembre)
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