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La Matita, el guardián de las esencias de la cocina de caza
Nov14

La Matita, el guardián de las esencias de la cocina de caza

Puntual a su cita, el restaurante de Collado Hermoso (Segovia) La Matita vuelve a ofrecer sus tradicionales jornadas gastronómicas de caza. Oportunidad hasta el 1 de diciembre de degustar una completa carta de platos que combinan creatividad y tradición basados en piezas de caza y temporada de primera calidad. Van 28 ediciones que permiten recuperar el sabor de la gastronomía cinegética, codornices, liebres, jabalíes, corzos… Un...

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Mil vinos para diez Otoños Enológicos
Nov08

Mil vinos para diez Otoños Enológicos

Fundación Caja Rural de Segovia abrió el 7 de noviembre en el ágora del campus Zambrano la décima edición de las jornadas Otoño Enológico, maridaje entre turismo, cultura, y vino. El Presidente de la entidad, Félix Moracho; el Director General Adjunto de Cajaviva Caja Rural, José María Chaparro, la Directora de la Fundación Caja Rural de Segovia, Beatriz Serrano; el Vicerrector del Campus María Zambrano de la Uva, Agustín García...

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10 años de Otoño Enológico
Nov05

10 años de Otoño Enológico

Un año más, y van 10, la Fundación Caja Viva de Caja Rural de Segovia, en colaboración con distintas administraciones, celebra del 7 al 29 de noviembre sus jornadas de difusión de la cultura del vino Otoño Enológico. El programa 2019 dará inicio el jueves 7 de noviembre a las 20:30 horas en el Ágora del campus María Zambrano. El evento se estructura a través de catas comentadas (sobre 12€ de media, algunas de ellas con acompañamiento...

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Incautan más de 100Kg de setas recogidas sin licencia
Oct24

Incautan más de 100Kg de setas recogidas sin licencia

En el marco de la campaña de control y vigilancia que llevan a cabo los agentes medioambientales del Servicio Territorial de Medio Ambiente de la Junta  durante la temporada de recolección de setas, a mediados de este mes, en el ámbito del parque natural Sierra Norte de Guadarrama, los agentes decomisaron más de 100 kilos de setas recolectadas sin la preceptiva licencia. En concreto, la incautación tuvo lugar en los términos...

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Tripadvisor distingue a 2 restaurantes segovianos entre los 10 mejores
Oct23

Tripadvisor distingue a 2 restaurantes segovianos entre los 10 mejores

Cada año, y a través de los premios Travellers Choice, el popular portal turístico Tripadvisor reconoce a los hoteles, restaurantes, playas, destinos que han obtenido mejores puntuaciones en su web.  Los negocios así premiados reciben una distinción en la web, un sello de calidad. Este año la web ha reconocido a los 10 restaurantes más valorados de lujo de España y los 10 de comida casera («casual»). En esta última categoría...

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Nueve restaurantes se unen para ofrecer el «Menú de San Frutos»
Oct22

Nueve restaurantes se unen para ofrecer el «Menú de San Frutos»

Decalles un año más ha organizado conjuntamente con sus restaurantes asociados una jornada gastronómica específica para el día de San Frutos. Son nueve restaurantes (Maribel, El Hidalgo, Codorniz, El Tartare, La Concepción, Mesón de María, Fogón Sefardi, José María y Figón de los Comuneros), que ofrecen menús de degustación entre los 18 y los 40€ El objetivo es contribuir a generar un ambiente festivo para la jornada del día 24 y 25...

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Entrega de los premios De Tapas 2019
Oct17

Entrega de los premios De Tapas 2019

La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) ha procedido a la entrega de los premios del VIII Concurso Provincial De Tapas, Peketapas y Cócteles por Segovia 2019 patrocinado por Mahou, así como el premio I Ruta Royal Bliss España Segovia 2019 entre los clientes que han participado con sus votos y los establecimientos participantes premiados tanto por el público como por el jurado profesional. Palmarés Tapa popular y Tapa...

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Labajos concede el ‘Garbanzo de Oro’ al expresidente Lucas
Oct03

Labajos concede el ‘Garbanzo de Oro’ al expresidente Lucas

Labajos celebrará el próximo sábado, 5 de octubre, la segunda edición de su Día del Garbanzo, una festividad creada por el Ayuntamiento del municipio y la Asociación para la Recuperación y Promoción del Garbanzo de Labajos, con el objetivo de potenciar el producto estrella de la zona y mostrar sus virtudes al resto de pueblos de la provincia. La diputada responsable del área en la Diputación de Segovia, Noemí Otero, junto con la...

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La hostelería achaca el cierre del Alma Nostra al acoso vecinal
Sep27

La hostelería achaca el cierre del Alma Nostra al acoso vecinal

La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) lamenta que los propietarios del establecimiento Alma Nostra, ubicado en la parte alta de la calle San Francisco de Segovia y asociado a esta Agrupación, hayan decidido cerrar el negocio por la presión ejercida por particulares. Desde la Agrupación se quiere transmitir públicamente, como lo ha hecho ya personalmente a los empresarios afectados, su solidaridad y su afecto, además...

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El alma segoviana acaba con el Alma Nostra
Sep25

El alma segoviana acaba con el Alma Nostra

  Dos años ha durado en Segovia. El Alma Nostra, un gastro bar especializado en la gastronomía portuguesa y extremeña establecido en la calle de San Francisco por Roberto Correia y Gabriel Fernández y que en poco tiempo había conseguido el imposible: caer bien al público segoviano y contar con clientes procedentes de toda la ciudad desde la hora de su apertura hasta su cierre dando «tajo» a su media docena de empleados....

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El vino de Valtiendas tramita su conversión en Denominación de Origen «a secas»
Sep15

El vino de Valtiendas tramita su conversión en Denominación de Origen «a secas»

El vino de Valtiendas quiere ser Denominación de Origen Protegido, DOP. ¿Pero no lo era? Pues sí, pero no. En rigor y desde 2009, el Vino de Valtiendas funciona como una marca de calidad, en concreto, de Vinos de Calidad, o con mayor exactitud, Vino de Calidad Producido en una Región Determinada (en siglas, VQPRD).  Es así que las seis bodegas integradas en la marca venden sus caldos como DOP Vinos de Calidad Valtiendas. Lo que...

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El cambio climático sale en favor del vino de Valtiendas
Sep11

El cambio climático sale en favor del vino de Valtiendas

No todo iban a ser inconvenientes con el cambio climático. Los 940 metros de altura media en que se cultivan las uvas de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Calidad de Valtiendas propicia una importante diferencia de temperatura entre máximas y mínimas. Pasar de más de 30 grados a menos de 10 en el mismo día. Algo imprescindible para el equilibrio químico de la uva, grado alcohólico, glucosa, taninos… La moderación de...

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Jaque chino al jamón serrano
Sep06

Jaque chino al jamón serrano

«Desde marzo, los costes de la materia prima han subido un 45%, es una locura. No podemos repercutir esos costes en el mercado», explicaba un jamonero segoviano en la inauguración de la VII Feria del Jamón de Castilla y León. Y es que frente al mensaje autocomplaciente del viceconsejero de Agricultura, Jorge Llorente, «inaugurador» oficial del evento, la realidad es que en menos de seis meses el cerdo blanco ha...

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Feria del Jamón: 60 «patas» a concurso
Sep05

Feria del Jamón: 60 «patas» a concurso

60 jamones se abrirán el jueves 5 de septiembre en el marco del VII Feria del Jamón de Castilla y León, que organizada por la Asociación de Camareros de Segovia y hasta el sábado 7 de septiembre, se desarrollará en la Avenida del Acueducto de Segovia. Los jamones disputan por el premio al mejor jamón de Segovia y de Castilla y León, en las tres categorías tradicionales de jamón blanco, jamón ibérico de bellota y jamón ibérico de cebo,...

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Abierto el Burger King de Carrascalejo
Sep01

Abierto el Burger King de Carrascalejo

En tiempo récord, poco más de dos meses, Burger King Spain SLU ha transformado un solar de Carrascalejo (Palazuelos de Eresma) en su último restaurante. La cadena abría en la tarde del 31 de agosto el nuevo establecimiento, que añadir a su lista de más de 700 en toda España. Consta de un comedor para un centenar de comensales, aparcamiento para una treintena de vehículos y servicio auto-king (pedido y entrega de comida desde el...

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El curso político que empieza entre judiones
Ago28

El curso político que empieza entre judiones

Entre 8.000 y 10.000 comensales, a siete euros el plato (con judiones, refresco y sandía), por si acaso, Ignacio, de la Asociación de Cocineros, siempre pone para 10.200. Es la Judiada Popular de La Granja, colofón de las fiestas de San Luis, o como dicen mayormente los socialistas (este es terreno socialista desde hace décadas), «inicio del curso político». Entre 250 y 300 invitados de protocolo, entre los que hay...

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Martín Muñoz, apología del tomate de huerta
Ago25

Martín Muñoz, apología del tomate de huerta

Hágase un favor: vaya a la nevera, coja esos tomates de súper de color rojo sintético, y los tira a la basura. Llamar a eso tomate es un tecnicismo, es como llamar cordero lechal a la carroña de una oveja atropellada en la carretera. Si esta tiempo, si lee esto antes de las 15:00, puede irse al espléndido pueblo de Martín Muñoz de las Posadas y cambiar un billete de 10 por cinco kilos de tomates de huerta. Tomates de v-e-r-d-a-d. La...

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Las terrazas de la discordia
Ago23

Las terrazas de la discordia

Tengo para mí que el gran culpable de esta polémica de las terrazas no es otro que el Conde de Vezoya, colega editor del satírico Adosado de Segovia. En calidad de segoviano putativo debo decir que hace cosa de veinticinco  años, cuando aterricé por aquí, me llamó la atención el poco uso de los autóctonos de este recurso hostelero sin parangón que es la terraza. Al final he elucubrado una teoría que paso a compartir, a sabiendas que...

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Fallece a los 55 años Pablo «Pali» Gómez Cuadrado
Ago22

Fallece a los 55 años Pablo «Pali» Gómez Cuadrado

Ha fallecido a los 55 años de edad el camarero Pablo Gómez Cuadrado, puntal durante tantos años del montepío de camareros, de la Asociación de Camareros de Segovia y su provincia. «Pali» para todos los segovianos. Desde enero Pali llevaba sobrellevando diversos problemas de salud que finalmente han acabado con su vida, sus compañeros de la asociación destacan su bonhomía y su permanente predisposición a trabajar en cualquier...

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Luquero no quiere terrazas cerradas en el Casco Histórico
Ago21

Luquero no quiere terrazas cerradas en el Casco Histórico

Se atisban nubarrones en la siempre conflictiva relación entre los hosteleros del centro histórico de Segovia y el ayuntamiento por el tema de las terrazas. Como reconoce la alcaldesa, Clara Luquero, está en curso un nuevo proyecto de borrador de la ordenanza regulatoría. La anterior concejala, Paloma Maroto, y los hosteleros, representados por la AIHS, tenían ya avanzado un borrador que sin embargo encalló en lo tocante a petición de...

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La Asunción saca a Segovia de verbena
Ago15

La Asunción saca a Segovia de verbena

Enigma veraniego por excelencia es de dónde salen tantas orquestas en España para atender la profusión de verbenas del puente de Agosto. Entre la Asunción y San Roque, decenas de localidades segovianas celebran estos días fiestas patronales. Cedillo, Chañe, Coca, Corral de Ayllón, Cuevas de Provanco, Escobar de Polendos, Hontanares, La Matilla, Los Huertos, Marazuela, Migueláñez, Montejo, Mozoncillo, Navalilla, Navares de Ayuso y...

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San Lorenzo en fiestas
Ago11

San Lorenzo en fiestas

  Con el pregón a cargo del restaurador José María Ruiz y el habitual y colorido desfile de peñas terminando con baño de gasesosa y espuma, han arrancado oficialmente las fiestas del segoviano barrio de San Lorenzo, las fiestas «peñistas» que durante los próximos días y especialmente el fin de semana centrarán la juerga capitalina. José María, acompañado por el alcalde accidental Jesús García y buena parte de la...

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San Lorenzo en fiestas: Cómo comerse 26 croquetas en tres minutos
Ago10

San Lorenzo en fiestas: Cómo comerse 26 croquetas en tres minutos

El que sujeta «la bandurria» se llama Andrés Martín y ni se les ocurra invitarle a croquetas. 26 de jamón y de las recias en algo menos de tres minutos, a siete segundos por pieza, devoró este representante de la peña El Dólar en la competición de comer croquetas de las segovianas fiestas de San Lorenzo. Campeón indiscutible, Andrés se impuso en la final a Alberto «Buba» de Miguel, y además por paliza. Dos técnicas...

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Siro vende a una firma catalana la fábrica de El Espinar, manteniendo el empleo
Jul10

Siro vende a una firma catalana la fábrica de El Espinar, manteniendo el empleo

Ceralto Siro Foods ha cerrado un acuerdo de venta de la fábrica de El Espinar a Pastisart, compañía catalana con sede en Terrassa y una planta de producción en Roda de Barà (Tarragona), especializada en productos de bollería y pan tradicional de horno y congelados. Según la nota de prensa remitida por Siro, el acuerdo «cumple su compromiso con el mantenimiento del empleo y las condiciones laborales de la plantilla», al...

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