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El judión de la Granja gana productores

La Asociación Tutor Judión de La Granja va a volver a contar con el respaldo de la Diputación Provincial y del Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonsopara mantener los fines para los que se creó: mantener la calidad de la legumbre en todas las etapas de la cadena de consumo desde la siembra, hasta la recolección y su posterior venta. Es la filosofía que persigue el convenio marco que han vuelto a renovar el presidente de la Diputación, Francisco Vázquez; el alcalde del Real Sitio de San Ildefonso, José Luis Vázquez; y el presidente de la Asociación Tutor Judión de La Granja, Jesús Gómez Grande. La Diputación aportará 15.000 euros a la Asociación Tutor y el Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonso otros 10.300 euros.

Firma del nuevo convenio.

La Asociación se encarga de la inspección de la marca de garantía del judión de la Granja, del mantenimiento del banco de semillas o de la mejora de las técnicas de cultivo. En este sentido, la Asociación repartirá también este año unos 200 kilos de semilla entre sus productores, que ya extienden sus cultivos por el Real Sitio de San Ildefonso, Madrona, Fuentemilanos, Caballar, Aguilafuente, Navalmanzano, Cerezo de Abajo, Migueláñez, Hontanares, Armuña y Tizneros.

La novedad de este año es que la Asociación cuenta con seis productores más, con lo cual la superficie a cultivar se va a incrementar. Tutor cuenta en la actualidad con unos cuarenta socios: alrededor de veinte productores, dos envasadores con marca propia (la Criba de Valseca y Viveros Río Eresma), cinco restaurantes y unas diez tiendas.

Tierras anegadas.

El crecimiento de tierras sembradas de “Judión de la Granja” va aumentando de forma exponencial como demuestra la evolución de los últimos años. La primera cosecha certificada, en 2015, ocupaba 1,5 hectáreas. La de 2017, 6,2 hectáreas de terreno y se recolectaron 5.300 kilos.

Sin embargo, los expertos de la Asociación no han podido calcular aún cual será el resultado de la cosecha este año, y no lo podrán hacer hasta que pasen al menos un par de meses por el estado de las tierras. Actualmente se trabaja en roturar y abonar para proceder a la siembra, pero es previsible que haya zonas de terreno que no se puedan utilizar por haber sufrido una excesiva carga de agua durante el pasado invierno.

Desde que se creara en 2015, la Asociación ha tenido un papel fundamental en la promoción y gestión de la marca de garantía «Judión de La Granja». A ello han contribuido también las instituciones, como la Diputación y el Ayuntamiento del Real Sitio, que desde el principio se embarcaron en el proyecto, que tenía como finalidad principal defender la autenticidad de una legumbre señera y representativa de toda Segovia frente a la incursión de otros productos que dañaron el mercado del judión de La Granja por sus bajos precios consecuencia de una mala calidad del producto, lo que repercutió en un descenso de la superficie cultivada.

La certificación es la única forma de garantizar al consumidor esa autenticidad y calidad del producto frente a sustitutivos comercializados con esa denominación y que no corresponden a las características propias del “Judión de La Granja”.

Author: Redacción

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2 Comments

  1. ¿Cinco restaurantes?….. ¿solo cinco?…. ¿Cómo va eso?
    ¿Qué solo hay cinco restaurantes donde te sirven judión con marca de garantía?
    ¿Es broma, no?

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  2. No se , no se frente a la gasolinera de la granja hay 170 huertas,más o menos y estas NO producen judías de la granja?, de donde son esas?

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  1. La Fuente · Casas rurales - Caballar y sus Judiones. - La Fuente · Casas rurales - […] idóneo para el cultivo del judión. Consulta el enlace siguiente y completa la información: http://www.acueducto2.com/el-judion-de-la-granja-gana-productores/68811…

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