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Concurso de jóvenes cocineros, entre el bacalao y las mollejas

La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) celebrará el miércoles día 28 de febrero la decimoctava edición del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros «Ciudad de Segovia», que tendrá lugar en el Centro Integrado de Formación Profesional Felipe VI de Segovia.

Los aspirantes al premio deberán enfrentarse a un primer plato de corazones y mollejas, servido por la empresa Selectos Castilla. De segundo lomo de bacalao, de Copesco Sefrisa. Coca Cola patrocina el postre, que deberá incluir alguno de los refrescos de la marca. Otros productos obligatorios son nata Ken Culinaria y aceite de oliva Virgen Extra DOP Baena.

Se valorará el gusto, la presentación, la destreza y la limpieza, con dos jurados, uno de mesa integrado por Manuel Prado, de la empresa Selectos de Castilla; Jonathan Barroso Sanz, del Restaurante La Postal; Alfonso García, del restaurante Don Bacalao;
Santiago Morales de la empresa Copesco Sefrisa; Pablo Fernández de la empresa Ken; y Jesús Manso, Pastelería Anyu. El jurado de cocina está formado por Ana Hernández, profesora de cocina; Jesús García “Techu”, Restaurante Ca-techu; Ignacio García, de la asociación de cocineros; Alejandro Espinosa, chef del restaurante el Patio de la Catedral; Daniel Hernández del Restaurante el Portón de Javier; y Gonzalo López, Chef Asesor.

Regalos y 400€ en metálico para el ganador, 300€ para el segund; y 200€ para el tercero constituyen los premios. Además, la organización sufraga los gastos del viaje a los participantes.

Nota de prensa remitida por la Federación Empresarial Segoviana

Autor: Redacción

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