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Martín Muñoz, apología del tomate de huerta
Ago25

Martín Muñoz, apología del tomate de huerta

Hágase un favor: vaya a la nevera, coja esos tomates de súper de color rojo sintético, y los tira a la basura. Llamar a eso tomate es un tecnicismo, es como llamar cordero lechal a la carroña de una oveja atropellada en la carretera. Si esta tiempo, si lee esto antes de las 15:00, puede irse al espléndido pueblo de Martín Muñoz de las Posadas y cambiar un billete de 10 por cinco kilos de tomates de huerta. Tomates de v-e-r-d-a-d. La...

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Las terrazas de la discordia
Ago23

Las terrazas de la discordia

Tengo para mí que el gran culpable de esta polémica de las terrazas no es otro que el Conde de Vezoya, colega editor del satírico Adosado de Segovia. En calidad de segoviano putativo debo decir que hace cosa de veinticinco  años, cuando aterricé por aquí, me llamó la atención el poco uso de los autóctonos de este recurso hostelero sin parangón que es la terraza. Al final he elucubrado una teoría que paso a compartir, a sabiendas que...

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Fallece a los 55 años Pablo «Pali» Gómez Cuadrado
Ago22

Fallece a los 55 años Pablo «Pali» Gómez Cuadrado

Ha fallecido a los 55 años de edad el camarero Pablo Gómez Cuadrado, puntal durante tantos años del montepío de camareros, de la Asociación de Camareros de Segovia y su provincia. «Pali» para todos los segovianos. Desde enero Pali llevaba sobrellevando diversos problemas de salud que finalmente han acabado con su vida, sus compañeros de la asociación destacan su bonhomía y su permanente predisposición a trabajar en cualquier...

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Luquero no quiere terrazas cerradas en el Casco Histórico
Ago21

Luquero no quiere terrazas cerradas en el Casco Histórico

Se atisban nubarrones en la siempre conflictiva relación entre los hosteleros del centro histórico de Segovia y el ayuntamiento por el tema de las terrazas. Como reconoce la alcaldesa, Clara Luquero, está en curso un nuevo proyecto de borrador de la ordenanza regulatoría. La anterior concejala, Paloma Maroto, y los hosteleros, representados por la AIHS, tenían ya avanzado un borrador que sin embargo encalló en lo tocante a petición de...

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La Asunción saca a Segovia de verbena
Ago15

La Asunción saca a Segovia de verbena

Enigma veraniego por excelencia es de dónde salen tantas orquestas en España para atender la profusión de verbenas del puente de Agosto. Entre la Asunción y San Roque, decenas de localidades segovianas celebran estos días fiestas patronales. Cedillo, Chañe, Coca, Corral de Ayllón, Cuevas de Provanco, Escobar de Polendos, Hontanares, La Matilla, Los Huertos, Marazuela, Migueláñez, Montejo, Mozoncillo, Navalilla, Navares de Ayuso y...

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San Lorenzo en fiestas
Ago11

San Lorenzo en fiestas

  Con el pregón a cargo del restaurador José María Ruiz y el habitual y colorido desfile de peñas terminando con baño de gasesosa y espuma, han arrancado oficialmente las fiestas del segoviano barrio de San Lorenzo, las fiestas «peñistas» que durante los próximos días y especialmente el fin de semana centrarán la juerga capitalina. José María, acompañado por el alcalde accidental Jesús García y buena parte de la...

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San Lorenzo en fiestas: Cómo comerse 26 croquetas en tres minutos
Ago10

San Lorenzo en fiestas: Cómo comerse 26 croquetas en tres minutos

El que sujeta «la bandurria» se llama Andrés Martín y ni se les ocurra invitarle a croquetas. 26 de jamón y de las recias en algo menos de tres minutos, a siete segundos por pieza, devoró este representante de la peña El Dólar en la competición de comer croquetas de las segovianas fiestas de San Lorenzo. Campeón indiscutible, Andrés se impuso en la final a Alberto «Buba» de Miguel, y además por paliza. Dos técnicas...

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Siro vende a una firma catalana la fábrica de El Espinar, manteniendo el empleo
Jul10

Siro vende a una firma catalana la fábrica de El Espinar, manteniendo el empleo

Ceralto Siro Foods ha cerrado un acuerdo de venta de la fábrica de El Espinar a Pastisart, compañía catalana con sede en Terrassa y una planta de producción en Roda de Barà (Tarragona), especializada en productos de bollería y pan tradicional de horno y congelados. Según la nota de prensa remitida por Siro, el acuerdo «cumple su compromiso con el mantenimiento del empleo y las condiciones laborales de la plantilla», al...

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Cómo se crían los cochinillos con marca
Jun25

Cómo se crían los cochinillos con marca

La Finca El Molino de la Venta (Venta Magullo) acogió el 24 de junio la primera jornada, Conoce el cochinillo de Segovia, cocina al “Dorado» organizada por PROCOSE, titular de la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia. Una treintena de restaurantes segovianos, algunos acogidos a la marca y otros no, han participado en la iniciativa en la que, en primer lugar y a través de videoconferencia, se conectó con la explotación porcina...

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Feria de la cerveza de San Cristóbal
Jun06

Feria de la cerveza de San Cristóbal

Por cuarto año consecutivo el Ayuntamiento de San Cristóbal de Segovia, en colaboración con varias empresas cerveceras, pone en marcha la IV Feria de Cerveza Artesana de San Cristóbal de Segovia. La cuarta edición de la Feria se celebrará el próximo sábado 8 de junio en  el paraje conocido como Pradovalle. En el evento participan un total de trece cerveceras, como son Alea Jacta, Bailandera, Baxer, Casuar, Easy, Enigma, Goose, La...

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Nueva imagen para las áreas de servicio de la AP6
May29

Nueva imagen para las áreas de servicio de la AP6

Tras cinco millones de euros de inversión, Autopistas, concesionaria de la AP-6, y Áreas, concesionaria de las cuatro áreas de servicio ubicadas en la autopista de peaje, procedían a la inauguración oficial de los establecimientos en La Pausa, de Villacastín, la mayor de ellas. Las otras dos, Como y Airea, se ubican en Villalba (Madrid). Las obras empezaron en las de Villalba hace seis meses. La última en acometerse ha sido la de...

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Valseca estrena Marca de Garantía con cocido para 1.500 comensales
May17

Valseca estrena Marca de Garantía con cocido para 1.500 comensales

La XV Feria del Garbanzo que se va a desarrollar entre el 15 y 18 de mayo en Valseca se recordará por ser la primera en la que la legumbre cuenta con Marca de Garantía, obtenida en diciembre de 2018 tras las gestiones del laboratorio de Prodestur. La feria, que organiza el Ayuntamiento de la localidad con el apoyo de la Diputación de Segovia, celebrará el hito con un cocido para 1.500 comensales. Este año se cultivarán cerca de...

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Siete granjas segovianas optan a los premios del porcino Porc d’Or
May15

Siete granjas segovianas optan a los premios del porcino Porc d’Or

Siete granjas segovianas aspiran a trece premios Porc d’Or, galardones concedidos por el IRTA a la excelencia porcina. La provincia de Segovia es, junto con Valladolid (que opta a 16 galardones) la provincia con más candidaturas y la región se erige por primera vez en la Autonomía con más nominaciones, 32. Le sigue Extremadura con una veintena de opciones. En Segovia las granjas nominadas son Escobar Ganadera, de Escobar de...

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Huercasa da el salto a los Estados Unidos, México y Canadá
May14

Huercasa da el salto a los Estados Unidos, México y Canadá

El Capitolio del Estado de Utah, en la ciudad de Salt Lake City, ha sido el escenario de la constitución oficial de la sociedad Huercasa USA, una nueva compañía participada mayoritariamente por la española Huercasa, con la que el líder europeo en productos vegetales de 5ª gama busca implantarse en Estados Unidos. Huercasa va, en este proyecto, de la mano de la sociedad americana Luca Distribución. Los socios americanos de Huercasa, de...

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Una brasería de Cuéllar compra el buey más grande del mundo
May09

Una brasería de Cuéllar compra el buey más grande del mundo

Les presentamos a Potxolo, de 1,90 de altura y más de dos toneladas de peso. El restaurante la Brasería de Cuéllar compró en abril de 2019 este buey de raza rubia Aquitania con destino a la cuellarana Terrabuey, propiedad de la citada brasería. Allí, los nuevos propietarios han dispuesto  un amplio espacio para su contemplación. Vale la pena verlo pasear por la granja destacando en bastante sobre sus 80 compañeros. Potxolo llegó a...

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No hay alérgicos al chorizo… de Cantimpalos
Abr28

No hay alérgicos al chorizo… de Cantimpalos

Lleva razón Juan Luis López Arribas, presidente del Consejo Regulador del IGP Chorizo de Cantimpalos que «no hay alérgicos al chorizo»… al menos al de Cantimpalos (o cuando menos, no consta). Producto natural donde los haya, con carne de cerdo graso (150 kilos), pimentón, orégano, sal, agua y ajo, la demanda va al alza. En 2018 las seis fábricas acogidas a la marca (Jesús Palomo e Hijos, Mariano López e Hijos, Martín...

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Sigueruelo se queda sin bar
Abr22

Sigueruelo se queda sin bar

Vecinos y amigos de Sigueruelo –pequeña localidad de menos de 30 habitantes perteneciente a Santo Tomé del Puerto- han ofrecido un sentido homenaje popular a los dueños del Bar La Fuente, regentado por Mercedes Lobo y Virgilio Grande que cesan en la actividad por jubilación tras más de tres décadas de vida. Con el cierre del único bar de la localidad, los vecinos no solo pierden un espacio de encuentro, especialmente en verano y fines...

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Palazuelos aprueba el Burguer de Carrascalejo con previsión de abrirlo este  2019
Abr17

Palazuelos aprueba el Burguer de Carrascalejo con previsión de abrirlo este 2019

El pasado 11 de abril,la Junta de Gobierno local del Ayuntamiento de Palazuelos aprobaba licencia urbanística y ambiental a Burguer King Spain SL para iniciar las obras de un Burguer King a ubicar en Carrascalejo (junto al Lupa). El restaurante tendrá una superficie construida de 340m2, con una inversión inicial de obras de 359.578€. El espacio para parking será de 3.415m1. Para una segunda fase la empresa prevé ubicar, también, una...

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La hostelería segoviana se plantea cobrar una fianza por la reserva de mesa
Abr11

La hostelería segoviana se plantea cobrar una fianza por la reserva de mesa

La Agrupación de Industriales y Hosteleros de Segovia, AIHS,  está analizando la viabilidad y oportunidad de medidas como asociar las reservas en los restaurantes a tarjetas de crédito, de modo que las cancelaciones sin preaviso puedan originar un coste a quienes la realizan, como ya ocurre en algunas actividades hoteleras y como ya se está ejecutando en algunas partes de España también para los restaurantes. El problema es el...

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El Cochinillo y la polémica
Abr05

El Cochinillo y la polémica

Con el pregón pronunciado por David Monaguillo, miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, cocinero ligado a los medios de comunicación, la Asociación de Camareros de Segovia ha puesto en escena, bajo los arcos de Acueducto, la Fiesta de Exaltación del Cochinillo. 18 Restaurantes, un año más, han puesto en escena la importancia de un plato único que ha conseguido traspasar fronteras y convertirse en “un tándem junto a...

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Dyc, 60 cumpleaños entre «influencers» y con vistas a América
Mar29

Dyc, 60 cumpleaños entre «influencers» y con vistas a América

Tiene 60 años pero no hay atisbos de jubilación, es el Whisky Dyc, que tal día como hoy de 1959 salía a los mercados de las destilerías de Palazuelos de Eresma. Y para celebrarlo, Beam Suntory, el grupo propietario de la marca de licor más bebida de España, se trajo a Segovia a medio centenar de periodistas. Son los que se encargan de las secciones de «Style&life» de las principales cabeceras, webs de ocio,...

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Nueva Semana de la Cocina de Segovia, en defensa de lo que nos representa
Mar27

Nueva Semana de la Cocina de Segovia, en defensa de lo que nos representa

XXVI Ediciones de la Semana de Cocina y la misma expectación del primer día. Hasta el próximo día 7 de abril, con la participación de 13 Restaurantes de la capital y provincia, sus proveedores, trabajadores y un sector turístico que comienza a desperezarse después de un invierno que se fue, se ha puesto en marcha la edición 27. Este nuevo periodo trae sus y sus novedades. Sus menús, que nos acercan a las últimas novedades de la...

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Semana de Cocina Segoviana 2019
Mar21

Semana de Cocina Segoviana 2019

La principal novedad de la XXVII Semana de Cocina de Segovia es que la AIHS ha sumado esfuerzos con la Asociación de Camareros para coincidir con el VII Congreso Regional de Hostelería, al tiempo que mantiene la Feria de Hostelería, tercera edición en este caso, a celebrar en la carpa de Tierra de Sabor instalada en la avenida Acueducto, con stands de empresas proveedoras de servicios hosteleros y productos, será del 2 al 3 de abril....

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Alimentos de Segovia se promociona en Eslovaquia
Mar15

Alimentos de Segovia se promociona en Eslovaquia

A través de la empresa segoviana From Spain, la marca Alimentos de Segovia, de la Diputación, ha participado en unas jornadas gastronómicas celebradas en La Cava Barcelona de Brastilava, Eslovaquia. Cuatro empresas de la marca han acaparado el protagonismo de una jornada que ha pretendido posicionar en este mercado centroeuropeo los productos más representativos de la alimentación de la provincia. Se trata, en esta ocasión, del vino...

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