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Foro de la cocina rural: reivindicando el bar del pueblo
Nov29

Foro de la cocina rural: reivindicando el bar del pueblo

Más de 200 profesionales se darán cita el próximo lunes 3 de diciembre en el II Foro de la Cocina Rural de Segovia que se celebrará el auditorio de San Cristóbal de Segovia. Se trata de representantes de pequeños restaurantes del medio rural y establecimientos de hostelería que sirven comidas en los pueblos de la provincia. Además, participarán diferentes productores que trasforman alimentos de calidad y que representan a las materias...

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El Restaurante Villena conserva su estrella Michelín
Nov22

El Restaurante Villena conserva su estrella Michelín

El Restaurante Villena de Segovia se mantiene, un año más, en lo más alto de la restauración al revalidar su estrella Michelín para 2019, según se ha dado a conocer en la gala de la entrega de los distintivos para España y Portugal celebrada el 21 de noviembre en Lisboa. Con Pedro González Matos como chef principal, desde la desvinculación del restaurante del chef Rubén Arranz en febrero de 2018, el establecimiento ubicado en el...

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Supermercados La Salve, de Coca, premio al comercio tradicional
Nov17

Supermercados La Salve, de Coca, premio al comercio tradicional

La consejera de Economía y Hacienda, Pilar del Olmo, ha entregado a Supermercados La Salve, que tiene en Coca su tienda insignia, el galardón autonómico de los XI Premios de Comercio Tradicional de Castilla y León que concede la Junta. La firma ha sido elegida entre las nueve que han sido reconocidas dentro del mismo certamen, una por cada provincia de la Comunidad. Las distinciones, que se retoman después de ocho años, y dotadas con...

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Grupo Siro pone en venta la planta de El Espinar
Nov16

Grupo Siro pone en venta la planta de El Espinar

Preocupantes noticias para los 150 trabajadores de la planta del Grupo Siro de El Espinar; la empresa ha anunciado hoy la puesta en venta de la planta espinariega. La decisión se ha dado a conocer a través de un comunicado publicado en la web del grupo en el que anuncia la fusión con su filial para el mercado exterior Ceralto, y dar paso así a una multinacional que operará bajo la marca Ceralto Siro Foods.  El nuevo grupo presenta...

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Camareros a por los cien
Nov16

Camareros a por los cien

“El montepío de los camareros era para pagar entierros”, explica con contundencia Pablo “Pali” Gómez Cuadrado, omnipresente organizador de los actos de la hoy Asociación de Camareros de Segovia, nombre que en 1992 vino a sustituir la denominación inicial, Montepío de Camareros de Segovia y su Provincia, fundada por, entre otros, el mesonero mayor de Castilla, Cándido, en 1928, hace justamente 90 años. En unos...

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Nueva imagen para Alimentos de Segovia
Nov16

Nueva imagen para Alimentos de Segovia

Un logotipo que mezcla dibujos geométricos de un plato y un vaso y que combina los colores granates del vino, amarillo de la cerveza y verde de la huerta, es la nueva imagen de Alimentos de Segovia, el programa de fomento, promoción y dinamización del sector agroalimentario de la provincia de la Diputación de Segovia. La nueva imagen realizada por empresa segoviana “Dándole Vueltas” se ha presentado en el transcurso de la asamblea de...

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La cita obligada de La Matita
Nov15

La cita obligada de La Matita

Es cita obligada en el otoño segoviano. La gastronomía de caza protagoniza un año más, y van 27 ediciones, la carta de los salones del Restaurante La Matita, en Collado Hermoso, donde este 14 de noviembre han comenzado las Jornadas dedicadas a la degustación de la carne de caza, 20 días para degustar los platos de temporada preparados por el experimentado equipo de cocineros del restaurante. La Matita, un restaurante familiar en el...

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La segoviana historia del cochinillo
Nov11

La segoviana historia del cochinillo

Es un lugar común que la identificación del cochinillo con Segovia se gesta en los mesones segovianos, y muy especialmente en Cándido, a partir de la tercera década del siglo XX. “Con la República se inicia un cierto turismo y Cándido vio la jugada, supo rodear el cochinillo de un ritual. A golpe de tópicos castellanos, la dulzaina, las aguederas, y también de otros, como el corte al plato, teatralizó el cochinillo. Con la...

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Calentando el otoño con vino
Nov10

Calentando el otoño con vino

El Otoño Enológico, organizado por la Fundación Caja Rural de Segovia, ha comenzado y se prolongará hasta el 30 de noviembre. En la presentación de las novedades de este año, pudimos ver a un nutrido grupo hosteleros y empresarios relacionados con el sector y, presidiendo el acto, que tuvo lugar en el Ágora del Campus María Zambrano, al Director General Adjunto  de la Fundación Caja Viva, Caja Rural de Segovia, José María Chaparro,...

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Alcaldía recuerda la obligación de aturdir al cerdo en las matanzas caseras
Nov10

Alcaldía recuerda la obligación de aturdir al cerdo en las matanzas caseras

Hasta el primer domingo de abril se abre el plazo para las tradicionales matanzas del cerdo destinadas a autoconsumo. A tal fin, el Ayuntamiento de Segovia emitía una nota recordando los trámites a seguir, entre otros, la obligación de aturdir al animal previo al sacrificio, tal como pasa en los mataderos homologados y en cumplimiento de las normativas de bienestar animal (si bien se exceptúan los sacrificio kosher -judíos- y halal...

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Empieza el Otoño Enológico
Nov09

Empieza el Otoño Enológico

El ágora del campus María Zambrano de la UVa en Segovia ha acogido la inauguración oficial de la novena edición del Otoño Enológico, organizado por Fundación Caja Viva – Caja Rural. Hasta el 30 de noviembre, el evento ofrece todo tipo de eventos culturales maridados con el vino: visitas a bodegas, degustaciones gastro-enológicas, catas musicalizadas… Más...

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Otoño enológico, destacados

Maridar vino, gastronomía y cultura son los objetivos del IX Otoño Enológico, del 8 al 30 de noviembre, organizado por Fundación Caja Viva y Caja Rural de Segovia. La entrada a los diversos actos puede adquirirse a través de la web de Fundación Caja Viva, en el Centro de Recepción de Visitantes y, también, en el caso de que existieran entradas, media hora antes del inicio de cada evento en los correspondientes espacios. Consulte el...

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El hotel Cándido tendrá un salón de actos para 250 personas gracias a un convenio
Oct24

El hotel Cándido tendrá un salón de actos para 250 personas gracias a un convenio

Los propietarios del Hotel Cándido planean construir un salón de actos y convenciones con unas 250 plazas en los próximos meses, una vez que se firme el convenio alcanzado con el Ayuntamiento de Segovia que dará mayor edificabilidad a la parcela del complejo hotelero y de celebraciones ubicado en la avenida de Gerardo Diego. Cándido López, uno de los representantes de la familia propietaria del complejo explicó que la nueva dotación...

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Garbanzos que repiten: ‘guerra’ de jornadas entre Labajos y Valseca
Oct13

Garbanzos que repiten: ‘guerra’ de jornadas entre Labajos y Valseca

Mira que no hay fines de semana en el año… Pues resulta que para conmemorar uno de los monumentos de la gastronomía segoviana, el garbanzo, el calendario se queda corto. El PSOE a través de un comunicado denunciaba la coincidencia en la celebración, el 13 de octubre, de sendas jornadas dedicadas a la legumbre. Una es la de Valseca, cuyos productores están a la espera del definitivo OK al reglamento de Marca de Garantía para, ya...

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El garbanzo, “el dorado” de Valseca
Oct10

El garbanzo, “el dorado” de Valseca

Dice Adolfo Manso, presidente de la Marca de Garantía Garbanzo de Valseca, que este año la cosecha ha sido buena. Entre la decena de agricultores que cultivan la leguminosa juntan unas 80H, con una producción prevista de 1.100Kg por hectárea, o sea 88 toneladas (algo menos una vez se cribe el grano) del “rey de los cocidos”, un garbanzo grande, irregular, de mantecuosidad y piel fina que no se deshace en la cocción, las...

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Maratón de vinos en Valtiendas
Sep30

Maratón de vinos en Valtiendas

Unas 2.000 personas se han dado cita el 29 de septiembre en Valtiendas para participar en la sexta edición de su tradicional Fiesta de la vendimia, organizada por el Ayuntamiento de la localidad y la Denominación de Origen Vinos de Valtiendas, y con la colaboración de la Diputación de Segovia, la Asociación de Camareros de Segovia así como otros  15 municipios adscritos a la DO Valtiendas (Navalilla, San Miguel de Bernuy, Castro de...

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Fiesta de la vendimia en Valtiendas
Sep26

Fiesta de la vendimia en Valtiendas

La pequeña localidad segoviana de Valtiendas acogerá el sábado 29 de septiembre la celebración de su tradicional fiesta de la vendimia, que servirá para promocionar los vinos adscritos a la única Denominación de Origen Vitivinícola íntegramente segoviana. Organizada por el Ayuntamiento de Valtiendas y la DOP Valtiendas, la cita cuenta un año más con la colaboración del Área de Promoción Económica de la Diputación de Segovia, Alimentos...

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La Feria del Jamón afila los cuchillos
Sep13

La Feria del Jamón afila los cuchillos

Hasta el próximo 16 de septiembre, medio centenar de empresas, la mitad del sector chacinero, participarán en la VI Feria del Jamón, organizado por la Asociación de Camareros de Segovia. Son cuatro jornadas con el jamón por protagonista, que tendrá su punto álgido la mañana del sábado con el campeonato de mejor jamón de Castilla y León y mejor jamón de Segovia, en sus categorías bellota, cebo y blanco. No será el único concurso este...

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Santa Marta en los toros
Sep06

Santa Marta en los toros

Puede que sea la última becerrada de la Asociación de Camareros de Segovia. “Es mucho dinero y cada año es más complicado. Antes la plaza te la cedían sin alquiler, gratis, los toros los daban las casas patrocinadoras, ahora hay que pagar veterinarios, médicos…”, explicaba el presidente de la entidad, Javier Bermejo. Este año ha costado sudor y sangre reunir los cerca de 14.000€ que cuestan los festejos,...

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Cochinillo a la “colchonera”
Ago30

Cochinillo a la “colchonera”

A Cerezo le va empezar la liga destazando un cochinillo al plato, a la segoviana, dice que trae suerte. Lo cierto es que desde que es tradición cerrar la pretemporada en José María a los colchoneros les va de cara. Una cita que en la estrecha Cronista Lecea apareja un tumulto de aficionados, turistas repentinamente a los que el mogollón convierte en rojiblancos por un día (“soy de Córdoba y del Madrid, pero…”,...

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Martín Muñoz de las Posadas quiere la marca de garantía para su tomate
Ago30

Martín Muñoz de las Posadas quiere la marca de garantía para su tomate

Todo está listo en Martín Muñoz de las Posadas para albergar la Primera Feria del Tomate los próximos 1 y 2 de septiembre, en la que colabora la Diputación Provincial a través de la marca Alimentos de Segovia. El que ha sido desde tiempo inmemorial producto señero de la huertade la localidad, ahora puede servir como revulsivo económico para toda una comarca. Esa es la intención del alcalde de la villa, José Antonio García Gil, quien...

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Judión de La Granja: la restauración segoviana se implica en la producción
Ago29

Judión de La Granja: la restauración segoviana se implica en la producción

De bote en bote en La Pradera del Hospital para la Judiada Popular, que cierra las fiestas de San Luis, celebraciones este año sin especiales trastornos, salvo los colapsos de tráfico a la hora de volver a casa. “El pasado año repartimos 9.900 raciones, y tenemos sustancia para 10.400”, explicaba Ignacio García, de la Asociación de Cocineros de Segovia. 1.100 kilos de judiones, 450 kg de chorizo, 650 de morro, 180 de...

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La hostelería pide revisar la ordenanza de carteles por su negativo impacto
Ago24

La hostelería pide revisar la ordenanza de carteles por su negativo impacto

La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS) celebró el pasado 23 de agosto una reunión extraordinaria con sus asociados en el salón de actos de FES para analizar el malestar expresado por muchos de ellos respecto a la política municipal en aspecto como la subida de la tasa, de más del 400%, que se viene a sumar a otros incrementos como en basura o agua,” lo que supone un aumento en ocasiones insoportable de la...

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Los chinos no comen “comida china”
Ago09

Los chinos no comen “comida china”

Era de pensar. Según los últimos datos de la Junta de Castilla y León, el turismo chino es el que más crece en la región, con un aumento del 90% en el último año.Son cerca de medio millón, los turistas chinos censados en la región, un dato que en el caso de Segovia es más importante si cabe por la proliferación de excursiones de un día (no contabilizadas como turistas) procedentes básicamente de Madrid. En Segovia el turismo chino es...

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